추위로 인해 파티오의 수익이 줄어드는 것을 그만두세요.
1월에 야외 공간을 바라보면, 의자들이 모두 비어 있는 것을 보게 됩니다. 정말 짜증나는 일이죠. 대부분의 사람들은 강력한 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 솔직히 말해서 그건 효과가 없습니다. 바람이 불기 시작하면 따뜻한 공기는 순식간에 사라져버립니다.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다.
비밀은 바로, 공기를 가열하는 대신 사람들을 따뜻하게 해주는 것입니다. 이는 복사 에너지로, 직선으로 전달되어 손님들에게 직접 닿습니다. 밖이 아무리 추워도 손님들은 즉시 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
사람들이 추위에 떨지 않으면, 그들은 계속 남아 있게 됩니다. 그리고 그들이 남아 있으면, 처음에는 마시지 않으려 했던 음료나 디저트를 주문하게 됩니다.
적절한 배치가 중요합니다
그냥 벽에 장치를 설치해두기만 해서는 안 됩니다. 손님들이 여전히 추위를 느끼지 않도록 적절한 계획이 필요합니다.
보통은 고출력의 발열체를 45도 각도로 설치하여 열이 테이블 전체에 골고루 퍼지도록 합니다.
하지만 높이도 중요합니다. 2000W급 장치를 너무 낮게 설치하면 손님들의 머리가 타버릴 수 있습니다. 반대로 너무 높게 설치하면 열이 테이블에 닿기 전에 사라져버립니다. 대부분의 경우 2.5미터가 적당한 높이입니다.
주의할 점
한 가지 큰 단점이 있습니다. 이 장치들은 많은 전력을 소모합니다.
몇 개의 장치를 그냥 일반적인 콘센트에 연결해두면 안 됩니다. 그렇게 하면 금요일 저녁 식사 시간에 전기가 멈출 수도 있습니다. 정말 끔찍한 상황이죠.
따라서 1500W에서 3000W급의 여러 장치를 동시에 사용하기 위해서는 전기 패널을 강화해야 합니다. 물론 초기 비용은 듭니다.
하지만 이 정도의 비용은 계절적인 파티오를 연중무휴로 수익을 내는 곳으로 만들기 위해 기꺼이 지불할 만한 값입니다.